Первый раз вялил рыбу и не совсем удачно...

Список разделов Вокруг рыбалки Полезные советы

Описание: советы на любой случай жизни

#21 jenca » 07.03.2016, 22:45

Endreo писал(а):Брат не шути с бутулизмом, даже скорая не успеет доехать http://ohota.dp.ua/lastnews/all/otravlenie-ryboj
За свою жизнь ты поймаешь еще много рыбы, хочешь отпускай, хочешь кушай, а вот жизнь твою уже никто не вернет, даже медики.
Смело выкидывай такую рыбу в мусор.
Это точно. Сталкивался с таким, когда работал кардиологом в отделении интенсивной терапии. Вообще рыбу лучше есть завяленную самим и правильно.
Endreo писал(а):По факту, если любишь вяленную рыбку, то соли рыбу сразу.
Соли не жалей, мясо возьмет столько сколько нужно.
Под гнет на двое суток, не больше. (после вторых суток мясо снова начинает впитывать то, что отдало в юшку)
Дальше на час, полтора в ведро с холодной водой на отмачивание.
После вывешиваем рыбу на 3-5 суток (зависит от веса)
Дальше, чтоб она не прогоркла и сохранила свой вкус, обматываем её стрейчевым полиэтиленом (бутеры в него мама заварачивает), так чтоб избежать под пленку попадания воздуха и ложим в морозильник.
Как только открыл пивко и захотел рыбки, достаёшь её из морозилки и сразу начинаешь кушать.
Она не будет замороженной из-за отсутствия влаги.
Береги себя...
Золотые слова, сам так делаю, хотя под гнетом можно и дольше если на холоде.
jenca M
судак
судак
Аватара
Возраст: 48
Откуда: Симферополь
Репутация: 66
Лояльность: 121
Сообщения: 528
С нами: 8 лет 2 месяца
Имя: Евгений
Любимый вид ловли: Спиннинг-морская

#22 starovm » 07.03.2016, 22:47

Юрич писал(а):Viking,не выкидывай,отдай starovm,пусть поэкспериментирует. :-)
Я вяленую щуку не ем ::yaz-yk: пару раз пробовал, мне не понравилось :-(
starovm M
окунь
окунь
Аватара
Возраст: 53
Репутация: 34
Лояльность: 3
Сообщения: 389
С нами: 7 лет 2 месяца
Имя: Михаил
Откуда: Симферополь
Любимый вид ловли: спиннинг

#23 владимир47 » 07.03.2016, 23:03

присоединяюсь к отличным рекомендациям с нюансами по теме. Солить достойную рыбу
лучше всего крупной солью с хлебозаводов, естественно свежую , не вялить пресноводных
хищников: щуку, окуня. судака- она высушенная чисто подмётка, хотя будут возражающие и
непросоленная вяленая рыба тоже опасна содержанием паразитов- они поражают печень и
могут вызывать отравления. Предупреждён - значит вооружен.
владимир47
окунь
окунь
Репутация: 103
Лояльность: 0
Сообщения: 398
С нами: 5 лет 2 месяца
Имя: владимир
Откуда: КРЫМ
Любимый вид ловли: Спиннинг

#24 Viking » 07.03.2016, 23:12

Я все уяснил)) завтра еду за свежей...
Viking
уклейка
уклейка
Аватара
Репутация: 1
Лояльность: 1
Сообщения: 41
С нами: 5 лет 3 месяца
Имя: Саня
Откуда: Крым, Симферополь
Любимый вид ловли: Спиннинг

#25 hvatit » 08.03.2016, 20:37

Сколько вялил рыбу,пришел к выводу, что суток в соли хватает с головой, вымачивать до часа, рыбу солить нужно естественно свежую. С плесенью есть рыбу не советовал бы.
hvatit
карась
карась
Аватара
Репутация: 21
Лояльность: 64
Сообщения: 118
С нами: 6 лет 2 месяца
Имя: Олег
Откуда: Симферополь
Любимый вид ловли: спиннинг, фидер

#26 Lemon » 08.03.2016, 22:02

hvatit писал(а):Сколько вялил рыбу,пришел к выводу, что суток в соли хватает с головой, вымачивать до часа, рыбу солить нужно естественно свежую. С плесенью есть рыбу не советовал бы.


Здесь дело не только в просаливании. Считается, что в тузлуке гельминты погибают через трое суток. Кстати, как и после заморозки до -18.
Lemon M
судак
судак
Аватара
Возраст: 60
Репутация: 366
Лояльность: 0
Сообщения: 1062
С нами: 8 лет 2 месяца
Имя: Владимир
Откуда: Симферополь
Любимый вид ловли: спиннинг

Пред.

Вернуться в Полезные советы

Кто сейчас на форуме (по активности за 30 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 1 гость

cron